Карри из фарша - Kima curry |
|||
| Бенгальская кухня | |||
| Таблица ингредиентов | Фарш - 400 гр | Зеленые острые перчики - 4 шт. | |
| Специи | Кокосовая стружка | Гором мошла (целая) | |
| Рецепты | Зеленый горошек - 100 гр | Куркума - 1 ч.л. | |
| Слегка обжареные кубики картофеля - 1 чашка | Молотый кориандр - 2 ч.л. | ||
| Помидоры - 2 шт. | Тезпатта или 2 лавровых листа | ||
| Лук - 3 шт., нарезанный соломкой | Растительное или топленое масло | ||
| Свежий натертый имбирь - 2 ч.л. | Соль по вкусу | ||
| Натертый чеснок - 1 ч.л. | |||
| Нагрейте
масло. Немного обжарьте кокосовую стружку.
Добавьте гором мошлу (гвоздика, корица, кардамон),
тезпату или лавровый лист и зеленые перчики.
Жарьте до появления аромата. Добавьте лук и
обжарьте до золотистого цвета. Добавьте
нарезанные помидоры. Помидоры надо обжаривать,
пока не получится паста. Затем добавьте форш и
жарьте, помешивая, пока фарш не поменяет цвет.
Теперь смешайте молотый кориандр и куркуму с
фаршем. Продолжайте жарить, хорошо помешивая,
пока из фарша не начнет вытапливаться жир. Теперь добавтьте 4 чашки горячей воды, горошек и картофель и тушите 45 мин. на слабом огне. |
|||
| |
|||
